Yvonne Knöpfel ist spezialisiert auf Personalwesen mit Fokus Organisationsentwicklung und Change Management. Im Thurgau geboren und aufgewachsen, studierte sie von 2004 bis 2008 Internationale Beziehungen in Genf und Madrid. Danach arbeitete sie während vier Jahren in der Privatwirtschaft als Projektleiterin im Finanzbereich. 2012-13 studierte sie in Ramallah Arabisch und war anschliessend bei den Vereinten Nationen tätig, wo sie in New York und Nairobi Managementreformen mitplante und -umsetzte. Von 2017 bis 2019 war sie Personalverantwortliche in Projekten von Ärzte ohne Grenzen im Libanon und Südsudan. 

Im September 2019 kehrte sie in die Schweiz zurück und arbeitet seitdem im Personalbereich des IKRK in Genf. Bis April 2023 war sie Mitglied des Vorstandes.