Florence Balthasar studierte Übersetzung an der Universität Genf und schloss ihre Ausbildung dann mit einem Master in mehrsprachiger Kommunikation und internationalen Beziehungen an der Université Libre de Bruxelles ab. Sie begann ihre Karriere in Brüssel im Bereich der europäischen Ausbildungs-, Forschungs- und Innovationspolitik und -programme (FRI). Als Bildungsberaterin und anschliessend Co-Direktorin von SwissCore entwickelte sie enge Kontakte zu Schweizer Akteuren im FRI-Bereich, sowohl auf operativer als auch auf strategischer Ebene. Die Abstimmung über die Masseneinwanderung am 9. Februar 2014 brachte eine hochpolitische Wende in Bezug auf FRI-Fragen. In ihrer gegenwärtigen Position als Leiterin der Internationalen Beziehungen an der Zürcher Hochschule der Künste (ZHdK) verfolgt Florence die Entwicklungen in den Beziehungen zwischen der Schweiz und der EU weiterhin mit grossem Interesse.  Sie war bis April 2023 Mitglied des Vorstandes.